La SCA Olivarera Nuestra señora del Rosario de Humilladero fue fundada en 1964 por un grupo de agricultores que decidieron juntar sus fuerzas para conseguir una mejor recompensa para el resultado de su trabajo. Son ya más de 50 años los que la cooperativa ha estado funcionando y poco a poco se han ido incorporando más familias hasta los 187 socios que la componen hoy día.

Las primeras instalaciones de la cooperativa estaban en el Barrio Los Rosales, dentro de la propia población de Humilladero. Sin embargo, con un gran esfuerzo por todos los miembros de la entidad, en la campaña 2000/2001 se trasladó a sus nuevas instalaciones en el polígono, donde se encuentra actualmente.

Las nuevas y modernas instalaciones cuentan con un superficie de 3,5 hectáreas. Este nuevo emplazamiento ha permitido a la cooperativa incorporar técnicas y equipamiento más modernas, así como crecer en los servicios que ofrecen al socio, diversificando y haciendo crecer su actividad con la sección de Aderezo. La Cooperativa se enorgullece además de ser uno de los socios fundadores de Hojiblanca, actual DCoop.

Nuestra Señora del Rosario es una de las cooperativas del grupo DCoop que más premios a la calidad de su aceite ha recibido. La incorporación de técnicas de mecanización de la recogida de la aceituna, que permiten su recogida rápida y temprana, así como de calidad en todo el proceso le permiten producir una aceite con las más altas cualidades organolépticas.